play_arrowBens Radio 106.2 FM Jakarta
kULINER bETAWI Sumber photo panduasia.com
Bensradio.com – Kuliner khas Betawi merupakan salah satu kekayaan budaya yang tak terpisahkan dari identitas masyarakat Jakarta. Dengan berbagai cita rasa dan teknik memasak yang unik, makanan Betawi tidak hanya menggugah selera, tetapi juga menceritakan sejarah dan tradisi masyarakatnya. Dalam artikel ini, kita akan menjelajahi beberapa hidangan khas Betawi yang wajib dicoba.
Soto Betawi adalah sup daging yang kaya rempah, biasanya terbuat dari daging sapi atau jeroan. Kuahnya yang kental dan berwarna putih merupakan hasil dari campuran santan dan susu. Hidangan ini biasanya disajikan dengan nasi, irisan tomat, bawang goreng, dan emping. Soto Betawi menjadi favorit banyak orang karena rasanya yang lezat dan aromanya yang menggugah selera.
Kerak telor adalah camilan khas Betawi yang terbuat dari campuran beras ketan, telur, dan kelapa parut. Makanan ini dimasak di atas api arang, sehingga memberikan rasa smoky yang khas. Kerak telor biasanya disajikan dengan taburan bawang goreng dan serundeng, serta sambal sebagai pelengkap. Camilan ini sering dijumpai di berbagai festival dan pasar malam di Jakarta.
Nasi uduk adalah nasi yang dimasak dengan santan dan rempah-rempah, memberikan rasa gurih yang khas. Nasi ini biasanya disajikan dengan berbagai lauk, seperti ayam goreng, tempe, tahu, dan sambal kacang. Nasi uduk menjadi hidangan populer untuk sarapan dan sering dinikmati oleh masyarakat Betawi maupun pendatang.
Gado-gado adalah salad sayuran yang disajikan dengan bumbu kacang. Hidangan ini terdiri dari berbagai sayuran segar, tahu, tempe, dan telur rebus, yang dicampur dengan saus kacang yang kental dan gurih. Gado-gado merupakan pilihan sehat yang banyak disukai, terutama di cuaca panas.
Asinan Betawi adalah hidangan segar yang terbuat dari sayuran dan buah-buahan yang dicampur dengan bumbu asam manis. Biasanya terdiri dari mentimun, kol, tauge, dan buah seperti mangga atau nanas. Asinan ini sangat menyegarkan dan cocok dinikmati sebagai lauk atau camilan di siang hari.
Bika Ambon adalah kue tradisional yang terkenal dengan tekstur kenyal dan aroma pandan yang harum. Meskipun namanya mengandung “Ambon,” kue ini sangat populer di Jakarta, terutama di kalangan masyarakat Betawi. Kue ini terbuat dari bahan sederhana seperti tepung sagu, gula, dan santan, namun rasanya sangat lezat.
Roti buaya adalah kue khas Betawi yang berbentuk buaya, simbol dari kekuatan dan keberanian. Biasanya dibuat untuk acara-acara pernikahan, roti ini terbuat dari adonan roti manis yang diisi dengan berbagai macam selai. Roti buaya bukan hanya lezat, tetapi juga memiliki makna simbolis dalam tradisi Betawi.
Kuliner khas Betawi menawarkan beragam cita rasa yang unik dan menggugah selera. Dari soto Betawi yang kaya rempah hingga camilan tradisional seperti kerak telor, setiap hidangan memiliki cerita dan makna tersendiri. Bagi siapa pun yang berkunjung ke Jakarta, mencicipi kuliner Betawi adalah pengalaman yang tak boleh dilewatkan. Melalui hidangan-hidangan ini, kita dapat lebih memahami dan menghargai kebudayaan Betawi yang kaya dan beragam.
Post comments (0)